黒にんにく(無添加発酵黒にんにく)体験情報ブログ
食の安全特集 〜安心して食べたい〜
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下ごしらえ・調理法03【きゅうり】
流水の中で手でこすって洗い
塩を振ってまな板の上で転がし(板ずり)
最後にサッと水洗いします
それから小口切りにし
塩を振って絞ります
サラダならそのまま
酢のものなら薄めた酢に約5分つけ
取り出して三杯酢であえます
板ずりは表面に傷をつけ
表皮下のクチクラ層の
残留農薬やダイオキシンも追いだします
小口切りは溶出面積が増す
安心な切り方です
酢は汚染物質を引き出す力が強いので
積極的に利用したい調味料ですが
つけた酢は他に使わず捨てます
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黒にんにくは、にんにくの無添加30日発酵食品 黒にんにくが初めてだから知りたいあなたの疑問に、体験談をもとに応えます 黒にんにくはなぜ黒い、なぜニオわない、黒にんにくの食べ方、効果効能などなど
