にんにくのニオイで人に嫌われるから、ＴＰＯを考えて、時々しか食べない
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あるある健康！黒にんにく 〜にんにくと病気予防〜
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にんにくや黒にんにくが特に効果的な病気を
予防面から具体的にあげてみます
●にんにくと貧血症予防
農学博士 小牧久時氏、小出進氏 共著
「ニンニク健康教室」より要約
「ニンニク健康教室」より要約
鉄分は動物性食品に多い
鉄分には
"ヘム鉄"と“非ヘム鉄”？？
の二種類、、、、、
肉やレバー、魚などの
動物性食品に含まれている"ヘム鉄"と
穀物や野菜、果物に含まれる
“非ヘム鉄”があります
動物性のヘム鉄のほうは
比較的吸収されやすいのですが
非ヘム鉄のほうは
吸収されにくい鉄分です
最もヘム鉄の多い食品はレバーで
魚の場合は
カツオなどの血合い（黒ずんだ肉の部分）に
レバーと同じぐらいの
ヘム鉄が含まれています
レバーや血合いには
生臭みが強いので好き嫌いがありますが
にんにくとは大変に相性が良く
料理の際、にんにくを利用すれば
おいしさのほか、鉄分の体内吸収も上がります
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