黒にんにく（無添加発酵黒にんにく）体験情報ブログ
基本の食材特集 〜あなたの元気をつくる〜
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基本の食材とは料理研究家や栄養士さんがおすすめの35品目です
あなたの元気をつくるお手伝いになればうれしいです
基本の食材35 ： [あ]
青汁･抹茶 イチゴ イカ うど カニ 梅干 エビ [か]
カキ(牡蠣) かずのこ カニ カリフラワー ぎんなん くるみ ごま [さ]
さつま芋 シジミ セロリ そば [た]
大根 大豆 卵 玉ねぎ とうもろこし トマト [な]
にんにく [は]
はちみつ バナナ ピーナツ(落花生) ピーマン フルーツ ブロッコリー [ま]
もやし [や･ら･わ]
山芋 レモン【フルーツ】
夏みかん、レモン、だいだいの栄養と効果
主に夏みかんやレモン、だいだいの場合
含まれている成分が
クエン酸やビタミンＰなどですから
脂肪、タンパク質を
分解するのに役立ちます
ぶどうの栄養と効果
ぶどうは
水とアルコールに溶けやすく
酸味があり
胃や腸をスッキリさせる作用をもつ
有機酸を含んでいます
食後よりも食間に向いています
とくにふどうは
タンパク質を多く食べる秋に実るので
タンパク質によって体内にたまりやすい
炭酸ガスを排出する役目を果たします
りんごの栄養と効果
りんごは日本の代表的フルーツです
主成分はぶどう糖などの糖類ですが
水分を80％以上含んでいます
カリウムも多く
酸味のもとの
りんご酸、クエン酸などの
有機酸を多く含み
エネルギi代謝を活発にします
カリウムは
塩分のとり過ぎなどで
体内にたまったナトリウムと結合し
これを体外に追い出す力をもっています
ですからりんごは
高血圧症の人には
最適のフルーツです
またりんごには
水溶性食物繊維の
ペクチンが多量に含まれている
そのため
コレステロールを減らす作用があります
悪玉コレステロールを減らし
善玉コレステロールを増やすのです
ペクチンは
腸内のビフィズス菌をはじめとする
善玉菌を繁殖させ
有害菌の繁殖を抑えるので
下痢を止める働きもあります
さらに、ペクチンは
消化されないので
腸内をそうじして
有害物質の排泄を促進し
便秘の解消をももたらせてくれます
酸を含まないフルーツにはレモンをかける
バナナ、メロン、柿、スイカなどのように
酸を含まないフルーツは
少量のレモンをかけて食べると
より栄養価が高くなります
とくに、パパイアとかマンゴーなど
南方系のフルーツなどは
レモンをかけると
味も栄養効果も
ぐんと上がるものぱかりです
基本の食材35 ： [あ]
青汁･抹茶 イチゴ イカ うど カニ 梅干 エビ [か]
カキ(牡蠣) かずのこ カニ カリフラワー ぎんなん くるみ ごま [さ]
さつま芋 シジミ セロリ そば [た]
大根 大豆 卵 玉ねぎ とうもろこし トマト [な]
にんにく [は]
はちみつ バナナ ピーナツ(落花生) ピーマン フルーツ ブロッコリー [ま]
もやし [や･ら･わ]
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